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私のパリ
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友人がプロデュースした銀座のチャイニーズレストラン。

パリで服飾デザイナーとして活躍する、
彼女のセンスが所々に現れています。

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戴いたお料理も、パリで戴くハイセンスなシノワの感じ。

食事中に彼女の携帯が鳴る。

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「ねぇねぇ、ダンチュウという雑誌があるらしいの、知ってる?」

電話を切った彼女が私に尋ねる。

どうやら取材の話云々らしい。

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パリ生活10数年の彼女といるひと時、

巷の雑音が全て消える。

私の貴重なパリ時間。

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皆様、今年は大変お世話になりました。^^ 

おかげ様で、小さな "La table de Zen" も、
すくすくと育つことができました。

これもみんな皆様のおかげです。

サロンに来られた方も、来られなかった方も、

皆様良い年を迎えてくださいね。


それでは、来年もよろしくお願いします 

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【2005/12/30 12:22 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
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硫黄の香りのする不思議な塩を購入。


その足で行ったお店でシェフを交えて塩談義。

負けてはならぬ!


と、シェフもご自慢の塩を、計10種程出してきて下さった。


うーーん、塩ワールドは深い。

創作フレンチも良いお味。



「KEIZO」




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【2005/12/29 13:24 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
嬉しい事
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ご自分のサロンをお持ちでいながら、
弊教室のお手伝いを下さっているKさん。

先日、サロンのお写真を見せてもらう。

同じ食器を偶然購入していて、
その食器を使ったセッティング。

とっても素敵♪


彼女の華やかさが表現された食卓。


メニューもとてもそそられる。

こういう報告、何だかとても嬉しい。




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【2005/12/28 15:08 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
美味しい鰻
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ふわっふわで美味しい蒲焼、

肉厚でジューシーな魚の粕漬け、更にはくちこ等の高級珍味。


ご贈答にも喜ばれるこのような魚のお店って、
デパートに必ずありますが、
自分で買ってまでは中々食べない。


しかーし、
買ってまで食べる価値のある美味しいところがあるのです。


「魚小路」さん。


このお店のマダムがサロンに来て下さっていて、
頂いてからはまってます。

ほんと、お薦めです。

特に鰻がすごいんです。

一度、ご体験下さい。
  ↓
魚小路






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【2005/12/27 12:13 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
しみじみと・・
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                 <写真はイメージです。>

学生時代の友人と食事。


子育てしながらバリバリ働く彼女の話はとても興味深い。


自分が小さい頃、母親は24時間いつでも「母」だった。


でも、自分が子育てしていてもおかしくない歳になって、
身近に子育てしている友人の素直な気持ちを聞いていると、
自分の母親も同じような思いで子育てをしていたのだろうか・・・

と、ふと思ってしまう。


女であり、妻であり、一人の人間であり・・・。


母親ではない側面、率直過ぎて、
やはり子供には毒気があり過ぎる・・。


久しぶりの丸の内はクリスマス一色、
10数年たったなぁ~としみじみ感じた一日でした。


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【2005/12/26 13:21 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
ホテルの朝食
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習慣性で戴く朝食。

私は何はなくともフルーツ。

これを食べない朝食だったら、空腹で昼食を待った方がいい。


旦那は普段朝食は食べないけれど、
旅に出ると和の朝食を欲するらしい。

という事で今回の朝食は別々に。

こういう気楽さ、新婚当時じゃ無かったなぁ・・。


そのうち、行きたい場所も自我を尊重すると別々になりそうだわ。

こうやって結婚後、女性同士の旅が可能になっていくのかも・・・。

今、その過渡期?!

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                <ホテル・オークラ京都>
 






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【2005/12/22 11:52 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
祇園・丸山 建仁寺店
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今回は、祇園・丸山の建仁寺のお店の方へ行きました。

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相変わらず、完成度が高くて、
プレゼンテーションが素晴らしい。

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どれも良いお味。


聞けば年明けは2日から営業しているとの事。

東京の日本料理屋は、
築地が開く5日くらいまで休むのに、びっくり!




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【2005/12/21 11:18 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
京都・大市(だいいち)
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京都の夜はすっぽんの「大市」

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古い日本家屋、通された部屋は、離れの3畳の個室。

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幕末の志士が出て来そうな雰囲気です。

一人でいるのはちょっと怖い雰囲気。

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突き出しのすっぽん、鍋2枚、雑炊。

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メニューはこれだけ。

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何百年も守り続けている伝統、、すごい。


ゼラチン質が苦手な私は骨の周りのお肉のみを戴く。

味わい深い・・。

〆に戴いたお雑炊。

ちょっと冷めた頃が、味が落ち着いて美味しかった。

一生分のすっぽんを戴いた気分。

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                   若女将さんです。

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                    京都・大市(だいいち)
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【2005/12/20 12:01 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
折り詰め
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サロンでお手伝い下さっているKさんが
アルバイトをしている銀座のお寿司屋さん。


アットホームな雰囲気の中、

本当に美味しいお料理とお寿司を堪能~。


握りとばら寿司もお土産として注文。

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すっごく豪華!

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大将の愛情も一杯の折り詰めに感謝感謝♪


お薦めのお店です。


お酒、お料理、お寿司が大いに堪能出来ます。

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「銀座すしもと」






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【2005/12/19 13:48 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
苦味の旨味
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馴染みのお鮨屋さん、

相変わらず絶品の穴子の握りと骨せんべい。

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プラス本日は穴子の肝を戴く。

あー苦くて美味しい。

甘味のある日本酒が進む、進む。

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魚って捨てるところ無いなぁ。

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苦いが美味しいと感じられる、大人の愉しみ。

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【2005/12/16 11:41 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
DVD「初恋のきた道」
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何年か前、チャンツィー主演の、
「初恋のきた道」とかいうタイトルだったろうか・・

この映画、男性は泣くらしい。


私や周りの女性友達の評価では、今時こんな女性いないし、
これってストーカーだよね・・で、話は終わる。


先日観たスペイン映画、
よく言えば行き過ぎた思い込みの純愛、
今風に表現すると究極のストーカー。


スペイン映画って共通しているのは露骨な表現というか、

邦画やハリウッド映画ならこの映像はないでしょ?
みたいなパートが割りと多い。

文化の違いだろうか?

観ていて新鮮と言うか、、たまに慌てる。

「トーク・トゥ・ハー」





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【2005/12/15 13:03 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
白金
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久しぶりに出向く。

一足早いイタリアンのクリスマスメニュー。

ラムの焼き加減が絶妙!

リゾットもしょっぱくなくて非常にイイ感じ。


今週はイタリアンづいている、
肝臓に優しい生活を心がけなければ・・・。



・・・お店は内緒です。






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【2005/12/14 11:23 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
トキア・イルギオットーネ
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行ってきました、イルギオットーネ。


お魚と野菜の使い方がとても上手なあっさりイタリアン。

味付けも私好みで大満足♪


ミルクのソルベに黒胡椒がかかっていたりと、
発見も大いに有りました!

こうなると、、京都の本店も行ってみたいなぁ。

予約が取れないらしいですが・・。

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【2005/12/13 12:55 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
茶月の会
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まずはご参加下さった皆様、本当に有難うございました!!


とても寒い土曜日でしたが、
パーティ会場は皆様のパワーで、
とても温かく和やかな雰囲気に包まれて、
私も幸せなひと時でありました。



こんなに素敵な方々に私は支えられているのだと改めて感じ、
新たな気持ちでこれからも夢中にお料理に精進しようと思いました。


普段のお教室一回一回が点だとすると、
パーティではそれが線になったような感覚を覚え、
人の縁とは本当に不思議で大切にしていきたいと強く思いました。


食を通じたコミュニケーション、とても大切な時間です。


また、来年も企画する予定でございます。

どうぞご期待下さいませ。

深謝



 

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【写真はここに沢山掲載しました。】






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【2005/12/12 13:23 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
そうだ、京都に行こう。
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明日は京都です。♪




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【2005/12/09 13:20 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
ラ・ブランシュ
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いいお店だわー。


小さくこじんまりとした店内は温かみのあるインテリア。

そして何より安定した味とその美味しさ、なのに驚きもある。


濃さが私好み。しょっぱくなく脂っぽくなくだけど、

正統派のフレンチ。


家から近ければもっといいのにな~~。


メインは蝦夷鹿のパイ包み。
ガルニチュールはマロンクリームを巻いたクレープ。


蝦夷鹿は栗が好物なので、
交互に戴くと美味しさが引き立つとの事。

へぇー、なるほど!


言われてそうしてみると、
ますます美味しく感じてしまう単純な私でありました。




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【2005/12/08 11:38 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
青山のスパイラル
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青山のスパイラルは待ち合わせによく使います。

一階のCDショップがいいですね。

心地よい音楽が沢山。

いつも早めに行ってイヤホン着けて聴き入ります・・。




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【2005/12/07 11:43 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
あと一ヶ月
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          <銀座・ミキモトパールのツリー>


クリスマスの飾りつけも、
ようやく街に馴染んでいる気がして来ました。

電話で久しぶりに話す働き盛りの友人達とは、
結局来年早々にでも会おうね・・という話に落ち着く。


この一ヶ月、

お教室のない日はひたすら、
今年中に会える友人との約束で埋まります。


年末に来年の標語を考えるのが常。


今年のテーマはパワーバランスだった。

来年は何にしよう・・。


友人達とのとりとめもない会話の中に、
どっさりとテーマが隠れていたりする。


考えている時間がまた楽しいのです。





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【2005/12/06 13:35 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
閉店時間後に・・・
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相変わらずの休日。

日本橋高島屋で買い物をして、
ティンタイフォンでお夕食後に店内を出ようとすると・・?

  ものものしい雰囲気。。。。


店の横側入り口付近に10人程の社員の方々が等間隔に整列して、
誰かの到着を待っているご様子。なにやらSP風の人も。



誰か要人がこれからお買い物かしら・・・?

(閉店後にご来店ということは、ご皇族・・・?)

と思って、道路挟んで向かい側から様子を見学。


10分くらししてからでしょうか・・・・。


   「いらっしゃいました。 紀子様と真子様が!」



後姿でしたが、紀子様ってお背がお高いわぁ。

真子様も背が高くなりそうな雰囲気。

普段の休日に滅多にない嬉しいハプニング。

というかチャンスでありました。




・・・・写真は遠慮して、その時は撮りませんでした。

    というより、
    何か標準を付けると、SPの方に止められそうでした。





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【2005/12/05 12:25 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
冬の定番「ヴァンショー」
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「まず、ビール」

じゃないけれど、

冬のさむ~い日の飲み物と言えば、

私にとってヴァンショーは欠かせない。

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これ一杯で身体が芯から温まります。


山の上ホテルの「バー・のんのん」でオーダーしたヴァンショーは、
定番なヴァンショーの味!

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以前、老舗のホテルのバーで頼んだ「ヴァンショー」・・・


赤ワインをただ、温めただけで出てきた。


それも一軒だけじゃなくて何件かのホテルで・・。


バーで頼むような飲み物でないのかもしれませんが、
ちょっとショック。

なので、「バー・のんのん」に益々有り難味を感じてしまった瞬間。

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そうそう、
セランで飲むバンショーもいいです。

紅葉みながら飲む味は当に深い秋♪

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(写真は夏ですが)外苑前のセランは真冬の寒い日に、外のテーブルで、
ひざ掛けを被い、暖かいバンショーでホカホカ、がいいですよ。


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【2005/12/02 11:26 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
山の上ホテル「レストラン・ガーデン」2
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ステーキは上州牛のヒレを、主人はサーロイン。

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私でも食べられるさっぱり感。

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ここのステーキは美味しいです。

こういう時代を問わない空間で戴く、
基本的な味わいのするお料理、今なかなか無いですね。

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大切なお店です。






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【2005/12/01 14:14 】 | 和食・創作料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0)
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